Il prodotto

Il Riso San Bernardino Vialone Nano è una varietà di riso semifino di forma tonda e semilunga, particolarmente adatto per risotti "all'onda" per la sua capacità di liberazione di amido. La coltivazione, immersa in acqua sorgiva su terreni misti sabbia nella zona I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) con rotazione periodica, permette di non impoverire il suolo, e produrre un risone particolarmente qualitativo ed incontaminato. Per non danneggiare questo prodotto della natura, il Riso San Bernardino viene pilato artigianalmente con pestelli di legno su pietra, che garantisce una soffice sbramatura del chicco e ne mantiene intatta la parte esterna, conservandone le sostanze nutritive. Il risultato è un riso versatile che tiene bene la cottura, assorbendo ed esaltandone i condimenti.

Tempo di cottura alla fiamma 18-20 min
Riso San Bernardino Vialone Nano
Peso: 1 Kg
Annata di raccolta: 2015
Prodotto a San Bernardino
37068 Vigasio (VR)
Lavorazione Tradizionale in Antica Pila